Tigerkage

En Tigerkage i ovnen.
Jeg glemte at tage et billed af det færdige resultat, så her er det tættestes (som slet ikke ligner slutresultatet).

Igen har jeg været doven. Tigerkagen er blot en variant af marmorkage eller sandkage, alt efter hvem man taler med. Det er dog lidt interessant at man i et af lagene i kagen har valgt at bruge chokolade i stedet for ren kakao. Men ud over dette, er det en ret almindelig marmorkage.

Opskriften er tyvstjålet fra Kageopskrifter.dk og kræver at man river 150g chokolade, hvilket godt kan tage lidt tid, da chokoladen er hård og efterhånden som man arbejder med det, smelter det også. Måske en foodprocessor kunne gøre det hurtigere og nemmere, men det har jeg ikke prøvet mig med. Næste gang vil jeg nok vælge at finthakke det i stedet.

Jeg prøvede at bruge el-piskeren hele vejen igennem opskriften, i stedet for at røre tingene sammen manuelt. Hav et viskestykke klar som skjold omkring el-piskeren, da det godt kan give en smule griseri - til gengæld går det hurtigt.

Opskriften beskriver også, at man skal bruge en kniv til at lave siksak mønster i dejen, så man får tigerstriber frem. Dette lykkedes ikke helt for mig, så kagen så ret kedelig ud. Men smagen er fin.


500 g smør
6 æg
1 spsk bagepulver
150 g mørk chokolade, revet
375 g sukker
650 g hvedemel
1½ dl mælk

1. Riv chokoladen ned i en skål. Imens man river chokoladen, kan man ende op med små stykker chokolade, som er svære at rive - bare stop og kom stykkerne ned sammen med det revet.
2. Tænd ovnen på 170 grader.
3. Skær smør ud i nogle klodser i en stor skål og giv det 30 sekunder i mikrobølgeovnen, så det bliver blødt.
4. Hæld sukker i smørret og pisk det sammen med el-piskeren.
5. Kom alle æggene i og pisk det.
6. Kom mel og bagepulver i og pisk det - det kan være tungt for el-piskeren at gøre.
7. Kom 1/3 del af dejen ned til chokoladen og bland det godt sammen, brug bare en ske til dette.
8. Smør en braddepande.
9. Lav et lag med lyst dej, så et lag med chokoladedej og så endnu et lag af det lyse.
10. Med en kniv laves et siksak mønster, som kommer til at ligne tigerstriber. Spørg mig ikke hvordan, da mit forsøg på dette mislykkedes.
11. Bag det hele i ovnen i 1 time og 15 minutter - mærk gerne løbende efter med kødnål, om kagen er færdig inden da.

Ingredienserne til kagen står klar.

Smør og sukker blandet sammen.

Æg er tilføjet.

Mel og bagepulver blandet i.

Chokoladen ligger oven på 1/3 del af dejen, klar til at blive rørt sammen.

Første lyse lag ligger i bradepanden, chokoladedejen oven på.

Chokoladedej spredt ud.

Øverste lag lavet lagt på-

Hummingbird Cake

Hummingbird Cake, helt tæt på... Mums!

Første gang jeg lavede en kage fra bunden af, uden hjælp, var en Hummingbird Cake. En veninde havde talt meget om den og så en dag fik jeg mig taget sammen til at lave den - og jeg har ikke fortrudt! Jeg vil betegne kagen som en lagkage, er ret tung og smager frisk. Kagen har både ananas og banan i sig, hvilket jeg er stødt ind i nogle personer, som ikke vil spise... dvs. de vil ikke spise kage med frugt. Det lyder til, at de tror de vil støde ind i hele stykker frugt i kagen og resultatet er, at de ikke vil smage. Folk som afviser mad på den måde fatter jeg ikke og det irritere mig faktisk, at de ikke en gang vil prøve - men gerne chokoladekagen ved siden af. Undskyld - jeg måtte bare lige ud med det.

Hummingbird Cake stammer fra det sydlige USA, men jeg har ikke kunne finde ud af hvor navnet stammer fra. Jeg har fundet opskriften på myrecipes.com og oversat tekst og mål til danske forhold. Læg mærke til at stort set alle mål er angivet i deciliter, for sådan gør man det i den opskrift jeg fandt.

Da kagen består af tre lag, skal der bages tre lag i samme størrelse. Hvis man ikke har tre springforme i samme størrelse, kan det derfor være nødvendigt at bage dem i tre omgange, hvilket jeg har været nød til.  Jeg har i min opskrift fjernet pekannødder.

Et tip til dette er, at man vejer den skål man skal lave dejen i, inden der kommer noget i den. På den måde kan du veje skålen med indhold og trække skålens vægt fra, så du ved hvor meget indholdet vejer og derved fordele det nemt i tre portioner - en til hvert lag.

Et andet tip, når glassuren skal fordeles og glattes ud er, at man bruger bagsiden af en ske og køre i små cirkelformede bevægelser. Det synes jeg giver en lidt mere naturlig overflade i forhold til at bruge en kniv.

Ingredienser, kage:

7 dl mel
1 tsk. bagepulver
1 tsk. salt
4,5 dl sukker
1 tsk. stødt kanel
3 store æg
2 dl vegetabilsk olie
1½ tsk. vanilje ekstrakt
1 dåse (2 dl) knust ananas, med vand
4,5 dl hakkede bananer (ca. 4 bananer)

Ingredienser, flødeosteglassur:

400 g flødeost (evt. Philidelphia naturel)

1½ dl smør, blødgjort

5 dl flormelis

1 tsk. vanilje ekstrakt

1. Tænd ovnen på 180 grader.
2. Bland mel,  bagepulver, salt, sukker og stødt kanel i en stor skål.
3. Tilsæt æg og olie.
4. Omrør (ikke pisk) indtil alle tørre ingredienser er våde.
5. Rør vanilje, ananas, og bananer i.
6. Held dejen i tre smurte springforme på 23 cm.
7. Bages ved 180 grader i 25 til 30 minutter eller indtil at en kødnul kan stikkes rent i.
8. Lad springforme og kage afkøle i 10 minutter, inden kagen tages ud og køles helt af på riste.
9. Når kagelagene er kølet af, kan man fortsætte med næste del.
10. Pisk flødeost og smør sammen med en håndmixer i en skål, indtil det er glat.
11. Tilføj gradvis flormelissen ved lav hastighed på håndmixeren indtil det er let og luftigt.
12. Rør vanlien i.
13. Sammel kagen ved at lægge en bund, komme et lag glassur og lægge næste lag osv. indtil du har samlet kagen. Kom glassur oven på og på siderne af kagen.
14. Opbevares i køleskabet.

Ingredienserne - dog skal chokoladen ikke være med!

De tørre komponenter er blandet sammen.

Efter sammenblanding af æg og mel i blandingnen.

Bananer som er ved at blive hakket ud og målt op.

En dåse knuste ananas. Læg mærke til at
det ikke bare er dåsen, som er blevet trykket,
men at man rent faktisk kan købe ananas i
knus form i stedet for i skiver.

Banan og ananas på vej til at blive blandet i.

Det hele blandet sammen - super lækkert.

Inden det kommer i ovnen.

Efter det er kommet ud af ovnen.

Jeg bagte lagene et ad gangen, så de kunne nå at køle af, imens næste lag var ved at blive bagt.

Glassuren efter at alle ingredienserne er blandet i.

Lagene, imens kagen bliver bygget op.