søndag den 24. februar 2013

Donningen af Saba

Dronningen af Saba færdiglavet med pynt.
Endnu en gang har jeg været på Kageopskrifter.dk og hentet inspiration til en kage. Jeg måtte slå op hvad Saba egentlig var og det viser sig at være en Caribisk ø. Nille har dog skrevet en kommentar, som tyder på at være den rigtige, nemlig at der er tale om en afrikansk dronning, som nævnes i det gamle testamente.

Da jeg skulle købe ind til kagen, havde jeg selvfølgelig udsat det så meget, at jeg kun havde min lille lokale købmand at gå efter, hvis jeg ikke skulle begive mig i Fakta eller døgn Netto. Dette betød at chokoladekringler er skiftet ud med chokoladedrys og de finthakkede mandler skulle smuttes i hånden og hakkes med blenderen. Jeg undlader (næsten) at nævne noget om at smutte mandler og håber bare at du har fundet nogle smuttede og hakkede mandler.

Nøgleordet til denne kage er forberedelse - så går det hele meget nemmere.

Ingredienser til kagen:

250 g smør
250 g chokolade
5 æggeblommer
100 g finthakkede mandler
200 g sukker
100 g mel
5 stiftpiskede æggehvider

ingredienser til pynten:

200 g chokolade
3-4 spsk piskefløde
chokoladekringler

  1. (hvis hele mandler med skind) Kom mandler i en skål og hæld kogende vand over.
  2. Bræk chokoladen i stykker og kom den i en gryde sammen med smørret og smelt det ved meget lav varme - husk at røre rundt. Efterlad evt. lidt smør til at kunne smøre formen.
  3. Tænd for ovnen på 200 grader.
  4. Æg deles i to glas, med blomme i det ene og æggehvider i det andet.
  5. (hvis hele mandler med skind) Smut mandlerne. Brug en blender til at hakke dem fint.
  6. Når chokolade og smør er helt smeltet skal det stå og afkøle.
  7. Kom æggeblommer i en stor skål og hæld chokolade og smør op i.
  8. Pisk det med el-piskeren.
  9. Kom mel, sukker og mandler i og brug el-piskeren til at blandet det med.
  10. Smør en springform.
  11. I en anden (mindre) skål hældes æggehvider og piskes med el-piskeren, til man får hvid og stiv æggehvidemasse ud af det. Det tager tid på fuld kraft!
  12. Kom æggehviderne i dejen og vend det forsigtigt, indtil det har fået en ensartet farve/jævnt fordelt.
  13. Hæld kagedejen i formen og stil den i ovnen i 30-45 minutter eller til kagen er færdig. Må meget gerne vær fugtig og blød indeni. Kontroller med en kødnål.
  14. Tag kagen ud, lad den køle af, og tag den ud af springformen.
  15. Smelt chokolade i en gryde sammen med fløden.
  16. Kom chokolademassen på kagen. Både ovenpå og på siderne.
  17. Kom chokoladekringler på i et pænt mønster.

Ingredienserne står klar.
Der smeltes smør og chokolade ved svag varme.
Mandlerne ligger i kogende vand.
Mandlerne er smuttet og klar til at blive hakket af blenderen.
Mandlerne er blevet blendet - der er dog stadig nogle lidt store stykker i. 
Æggeblommer og æggehvider.
Æggeblommer, chokolademasse, mel, sukker og mandler blandet sammen.
De pisket æggehvider ligger klar til at blive blandet ind i dejen.
Æggehviderne er blevet vendt forsigtig i dejen.
En smurt sprinform.
Kagen, på vej i ovnen.
Kagen efter den har været i ovnen. Her taget ud af formen.
Smeltet chokolade og piskefløde til pynten.
Chokolademassen kommet uden på kagen. Så mangler der bare lidt pynt.

søndag den 17. februar 2013

Mickey Mouse Kage

Mickey Mouse Kage, lige fra ovnen
Denne gang havde jeg en mase smør og æg i mit køleskab, som skulle bruges inden længe. Derfor gik jeg på jagt efter en opskrift, som skulle have rigeligt at begge ting. Samtidig følte jeg mig lidt doven (det var søndag eftermiddag!), så jeg ville ikke ud i den helt store omgang med alt for mange specielle ingredienser. Så hvorfor ikke en Mickey Mouse kage?

Kagen er baseret på den klassiske pundkage, hvor man tager et pund smør, sukker og mel og blander disse med nogle ingredienser, som gør kagen til sin egen.

Som med mange af de andre opskrifter jeg følger, fandt jeg denne på Kageopskrifter.dk. Endnu en gang fulgte jeg ikke opskriften nøje, da jeg ikke synes at nødder skal i kager og det mente opskriften. Den oprindelige opskrift krævede også en sandkageform, men jeg ville hellere lave det i en bradepande, så jeg lagde 50% oven i alle ingredienserne, hvilket jeg har gjort i nedenstående.

Læg mærke til at ovnen ikke skal forvarmes.

Ingredienser til dejen:


375 g smør
375 g flormelis
6 æg
375 g hvedemel
1½ tsk bagepulver
1½ tsk vanillesukker

Fyld:

150 g hakket chokolade (70%)



  1. Smør kommes i en skål og gives 30 sekunder i mikrobølgeovnen (hvis det kommer lige fra køleskabet).
  2. Med el-piskeren giver du smørret en omgang.
  3. Held flormelis i og lad el-piskeren gøre sit arbejde med dette.
  4. Tilsæt de 6 æg og giv el-piskeren friløb til massen er ensartet.
  5. Mel, bagepulver og vanillesukker blandes i en anden skål og hældes oven i dejen. El-piskeren blander tingene.
  6. Hak chokoladen til mindre stykker og kom den i dejen. Rør med en ske - ikke med el-piskeren.
  7. Smør bradepanden og drys mel i den, så alt smør er dækket af mel.
  8. Fordel dejen ud i bradepanden - det behøver ikke at være perfekt, da dejen fordeler sig, når den bliver varm.
  9. Kom bradepanden i ovnen og tænd ovnen på 165 grader.
  10. Vent en times tid og kagen er færdig. Kontroller evt. med en kødnål.
Ingredienserne er samlet, klar til afgang!
Smørret blev skåret i store stykker, inden de fik en kort tur i mikrobølgeovnen.
Smørret efter en tur med el-piskeren.
Nu også med æg og sukker.
Melet er tilføjet.
Chokoladen er hakket.
Chokoladen er blandet i dejen.
Bradepanden med smør og mel.
Dejen i bradepanden.
Kagen er ved at være færdig - lige 5 minutter mere.